Розкажіть про свої улюблені кисломолочні смаколики.
Які з них виготовляють за допомогою бактерій?
*Ознайомтеся з інформацією
Чи замислювалися ви про те, що мікроби можуть згодитися на кухні? Розкрию невеличку таємницю бактерій: щоб заквасилися огірки та капуста, підійшло тісто, а з молока приготувався кефір, йогурт та сметана, необхідно, щоб відбулося бродіння. Завдяки бродінню деякі продукти стають смачнішими і не так швидко псуються. Але без мікроорганізмів бродіння не відбувається. От люди і навчилися створювати їм умови для швидкої і вправної праці.
Пригадайте, які умови необхідні, щоб “піднялися” дріжджі.
* Завдання 1
Розгляньте схему та розкажіть про продукти, які з’явилися саме завдяки бродінню.
Ряжанка, сметана, квас, квашені помідори, квашені яблука тощо.
*Перегляньте відео
Звідки береться сметана, масло, молоко, сироватка, сир? Чому скисає молоко? Що таке кисляк, як виготовляють йогурт? На ці та інші запитання ви отримаєте відповіді, коли переглянете відео.
* Завдання 2
Роман власноруч приготував 1 л йогурту. Хлопчик з’їв на сніданок ¼ частину, а дідусь з’їв ½ всього йогурту. Скільки йогурту залишилося?
Немає коментарів:
Дописати коментар